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ayx爱游戏app体育官方下载:八月的大虾,自制又鲜美,6款做法换着吃,补钙又低脂

ayx爱游戏app体育官方下载:八月的大虾,自制又鲜美,6款做法换着吃,补钙又低脂

本文摘要:夏天,吃大虾的季节来了,天天菜市里都大盆大盆的卖,盆盆鲜活乱跳的,价钱还比此外季节自制,一直到八月十五以后,都是饱口福的时候。鲜活的大海虾,普通常见的有明虾、基围虾、琵琶虾、大青虾等多种,都肉质鲜美易消化,是老人孩子产妇等的极好滋补食物。所含虾青素是最强的抗氧化剂,还富含碘质、卵白质、维生素和钙、磷、铁等身分。 具补肾壮阳,下乳汁,益脾胃的功效。整理了六款好吃的做法,供参考。 墙裂推荐的第一道,比萝卜烧肉还好吃。

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夏天,吃大虾的季节来了,天天菜市里都大盆大盆的卖,盆盆鲜活乱跳的,价钱还比此外季节自制,一直到八月十五以后,都是饱口福的时候。鲜活的大海虾,普通常见的有明虾、基围虾、琵琶虾、大青虾等多种,都肉质鲜美易消化,是老人孩子产妇等的极好滋补食物。所含虾青素是最强的抗氧化剂,还富含碘质、卵白质、维生素和钙、磷、铁等身分。

具补肾壮阳,下乳汁,益脾胃的功效。整理了六款好吃的做法,供参考。

墙裂推荐的第一道,比萝卜烧肉还好吃。一.【萝卜焖大虾】质料:大海虾500克,白萝卜1个(白萝卜一般都很大,买个小点的就行)配料:干辣椒6个,葱、姜、蒜各少许,啤酒一瓶,生抽4勺,米醋1勺,白糖1勺,盐1小勺。做法: 海虾洗净,去虾线。萝卜切方块,葱切碎,姜切丝,蒜切小块。

开小火,锅中油热后加入干辣椒煸炒出辣香味,然后再加入葱姜蒜煸炒出香味。放入萝卜,转大火,翻炒几下,放入海虾,稍翻炒至变色。倒入啤酒,再加入生抽、米醋、白糖、盐,加盖焖煮10分钟,至萝卜软棉成半透明状即可。

小贴士:用啤酒烧也是去腥增鲜的最好调味料。二.虾油面鲜味的重点是虾油,所以说虾头虾壳都别再扔掉了。【虾油面】质料:鲜海虾240克,青菜70克,面条150克,葱半颗,盐2克。

做法:1.虾头掰掉,虾壳剥掉放一边。2.锅中先放入虾头虾壳,小火炒干颜色变红。3.再倒入多点的油,小火将油熬成红色。

中途用铲子压一压,让虾头里的油流出。4.虾头虾壳捞出后,放入葱花煸炒出香味,再放虾仁和青菜梗,翻炒至虾仁变色。5.另一灶将面条煮熟,捞出后用热水过一遍,再放入炒虾仁的锅中,拌匀。6.最后放入青菜叶和盐,拌匀即可。

小贴士:虾油熬的颜色橙红,鲜香味浓郁,虾头酥脆的可以当零食吃,虾头虾壳都富含天然的虾青素,是最强的天然抗氧化剂。三.大虾烧白菜这道听说是海边人的传统名菜,清淡鲜美,补钙又养胃。【大虾烧白菜】质料:新鲜的大虾250克,娃娃菜230克。

调味料:姜3片,盐3克,蚝油2勺。做法:1.将大虾的头掰下来,虾包挤出,虾须剪去,再将虾身的虾线挑出;娃娃菜用手撕成片状,菜帮菜叶离开放。2.将虾头和姜片都放入锅中,中火先翻炒几下,炒干水分,然后再倒入油。

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小火逐步的将油熬成红色,边熬边搅拌,以防虾壳太焦至糊。还可以用铲子压一压虾的头部,让虾的脑油流出,才更有虾油味。

3.熬好的橙红色虾油过滤到一个小的保鲜盒里,怎么用都鲜美。4.然后另起一锅,倒入少许虾油,再放入大虾和白菜帮,转大火,翻炒至虾变色。5.放入白菜叶,翻炒至菜叶软塌,再加入盐和蚝油,拌匀即可。小贴士:这菜调味料越简朴越好,越能突出自然的鲜美,或者只加盐就行。

四.椒麻虾椒,是指辣椒;麻,是川麻椒。让虾在辣与麻的油中干煸至熟,麻辣味道吸附到足。连壳吃,是给个县令都不换的绝佳鲜味。

【椒麻虾】质料:对虾500克。配料:麻椒油4大勺,辣椒粉4勺;料酒2勺,白酒1勺,盐1勺,生抽2勺,白糖1勺,米醋1小勺。

做法:对虾洗净,虾枪虾须剪去,去虾线,用牙签在虾背的第三节处挑起,然后轻轻拽出即可。不粘锅中放入麻椒油,小火加热后倒入辣椒粉,拌匀至有红油泛起。倒入对虾,开大火翻炒。炒至虾变色就加入所有的调味料拌匀,此时锅中有对虾出的水,继续大火煸炒。

炒至锅中没有一点水份,只剩红油即可。干煸着炒至虾的壳与肉分散,这样口感才脆。

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小贴士:辣椒粉易焦糊,所以要最小火炒至出红油。要用不粘锅,才气保证辣椒粉一直不粘糊在锅上。五.蒜盐脆皮虾微波炉做的,脱水而熟的历程中,虾壳会变得焦焦脆脆的,虾肉微弹,好吃补钙。【蒜盐脆皮虾】质料:斑节虾450克,烤蒜盐适量。

做法:斑节虾放水中淘洗洁净,控干水份,放入宽口的容器中,磨一层烤蒜盐在上面,然后拌匀。放入微波炉,微波键7分钟,能闻到虾的鲜香味了即可。小贴士:时间的是非可凭据自家的微波炉调治,时间长点,烤的干一些也好吃。

六.大虾炖粉条最喜欢这道,粉条喝足了大虾的鲜美,滑溜溜的,比大肉炖的还好吃【海虾炖粉条】质料:海虾400克,粉条1把,啤酒1大罐。调味料:干辣椒5个,葱1小段,姜6片,蒜5瓣;老抽2勺,生抽1勺,米醋1勺,白糖2勺,盐1勺。做法:1.粉条提前浸泡至软;大虾洗净;葱姜蒜都切好备用。

2.锅中加少许油,热后加入干辣椒,小火逐步炒至辣椒颜色变暗,辣味融入油中,然后再放入葱姜蒜,依旧最小火,翻炒至香味冒出。3.倒入洗净的海虾,转大火,翻炒至海虾的颜色全部变红。4.然后倒入一大罐的啤酒,再加入所有的调味料,拌匀,大火煮开。

5.将泡好的粉条放在最上面,然后就别动它了,否则翻到底下会容易粘锅底,也不用担忧它喝不到汤汁。6.不用盖锅盖,转中火,煮5-8分钟左右,至香气四溢,粉条变色,再转大火将汤汁收浓了即可。只管别炖的时间太长,否则虾肉就会松散柴老,得控制在十分钟之内,让虾仁保持脆嫩口感才好。

粉条是泡过的,好熟。炖的历程中,不盖盖子也有利于啤酒味道的散发。

小贴士:全程不加盖,就算炖煮时也别加,一直保持鲜味四溢。前几天在海边的农家乐里,看厨房里主人就是这样做大虾的,她说,就算白灼,海虾煮个5-6分钟,不盖锅盖鲜味就不会被焖掉。

这就像烹饪绿叶蔬菜似的,不盖焖就不会变色。


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