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两根茄子加一把冰糖,这道糖醋茄子酸甜酥脆,简朴下饭,一看就会‘ayx爱游戏app体育官方下载’

两根茄子加一把冰糖,这道糖醋茄子酸甜酥脆,简朴下饭,一看就会‘ayx爱游戏app体育官方下载’

本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常美食供大家参考。原本想着贴秋膘的时候已经到了,所以阿飞这两天给大伙分享了不少的“肉类”食谱。可没想到最近猪肉的价钱,涨简直实有点离谱。 至于大家留言开顽笑说阿飞家里是“有矿”的,阿飞还真在家仔细寻找了一圈,并没有找到矿,不外却意外的找到了一道“糖醋茄子”的食谱。所以今天咱们的主题就是这道,既自制又好吃的“软菜系列”——糖醋茄子。我们闲话少叙,直接进入正题。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常美食供大家参考。原本想着贴秋膘的时候已经到了,所以阿飞这两天给大伙分享了不少的“肉类”食谱。可没想到最近猪肉的价钱,涨简直实有点离谱。

至于大家留言开顽笑说阿飞家里是“有矿”的,阿飞还真在家仔细寻找了一圈,并没有找到矿,不外却意外的找到了一道“糖醋茄子”的食谱。所以今天咱们的主题就是这道,既自制又好吃的“软菜系列”——糖醋茄子。我们闲话少叙,直接进入正题。

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【质料清单】:主料:青茄子两个配料:大蒜、千禧果、泡打粉、淀粉、面粉、小葱、冰糖、水淀粉调料:食盐、白糖、鸡粉、陈醋【步骤一】:把准备好的两个青茄子头尾切掉,然后削皮。削皮完成后,先切成2厘米左右的厚片,再改刀放入盆中。加入适量清水,浸泡等候10分钟左右。一来能淘汰茄子的吸油量防止口感过腻。

另一方面,是为了保持茄子的色泽,防止茄子氧化变黑影响品相。【步骤二】:一把大蒜,拍散之后切成蒜末备用。取碗放入几个千禧果,加入热水浸泡2分钟左右,再去皮剁碎备用。千禧果最好剁的细一些,这样翻炒出来的汁水更多、也更浓郁,如果没有千禧果的话,也可以用番茄取代。

在盆中放入泡打粉3克、淀粉30克、面粉30克,淀粉和面粉的为比例为1:1,家庭做的话就不放泡打粉了。另外再加入实盐1克、白糖5克以及适量清水,调成可以拉丝的面糊即可。【步骤三】:把浸泡好的茄子放入面糊抓拌一下,让每块茄子都匀称裹上面糊,既能防止茄子大量吸油口感过腻,又能让炸出来的茄子越发酥脆。

再准备小葱一根,切成葱花备用。等食材全部准备好以后,我们开始炸茄子了。

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【步骤四】:锅内烧油,油温五成热时转小火炬茄段依次放入锅中,用勺子不停推动茄子使其匀称受热,保持小火炸2分钟左右,待茄子定型外貌呈微黄时捞出备用。等茄子捞出以后,加火炬油温升高至6成热,再倒入刚捞出的茄子快速复炸30秒钟,等茄子外貌呈金黄色时捞出控油,这样更能把茄子炸酥、炸脆。【步骤五】:清锅后,加入少许清水,放入一小把冰糖加热。

历程中冰糖融化且颜色会逐渐加深,当糖浆酿成红棕色时,从锅边淋入一勺清水搅拌匀称。倒入先前切碎的千禧果快速炒散,然后把蒜末放入锅中,炒出蒜香味。加入食盐2克、鸡粉1克、白糖10克、陈醋10克、搅拌化开调料。

再勾入少许水淀粉,把料汁收至粘稠,淋入少许明油、提亮色泽,翻匀后即可关火。最后把炸好的茄子摆放在盘中,匀称浇上料汁、撒上葱花和白芝麻就能上桌食用了。好了,这道酸甜适口的糖醋茄子就做好了,阿飞谢谢您的寓目,也谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注!文章编辑:言辞。


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